Le secteur de l’hôtellerie-restauration est à la fois exigeant et profondément humain. Dans un restaurant, un hôtel ou un établissement de luxe, on cherche bien plus qu’un simple profil. Il faut des réflexes, une attitude, un sens du service. C’est pourquoi le processus d’embauche dans ce domaine suit ses propres codes.

Voici comment réussir un recrutement dans l’hôtellerie-restauration, étape par étape.

1. Rédiger une offre d’emploi qui attire vraiment

Vous vous demandez comment rédiger une offre d’emploi qui parle aux bons candidats ? Il faut être précis, concret, et transparent :

• Sur les horaires (souvent variables),
• Sur les missions (claires et réalistes),
• Sur l’ambiance et la culture organisationnelle.

Montrez que vous savez ce que vous attendez, mais aussi ce que vous proposez. Une annonce bien construite est la première étape pour attirer les bons profils.

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2. Préparer un entretien d’embauche efficace

Dans ce secteur, l’entretien est souvent plus révélateur que le CV. Il faut évaluer l’attitude, la résistance au stress, la courtoisie naturelle. Pour cela, il faut bien préparer l’entretien d’embauche.

✅ Quelles questions poser lors d’un entretien d’embauche ?

Voici quelques questions clés à poser lors d’un entretien d’embauche en tant que recruteur :

• Que faites-vous lorsqu’un client est mécontent ?
• Quelle est votre plus grande fierté professionnelle ?
• Pourquoi avoir choisi le travail dans l’hôtellerie ?
• Comment réagissez-vous en période de forte affluence ?

Ces questions de recrutement permettent de tester l’intelligence de situation et la motivation réelle.

3. Observer les détails comportementaux

Dans un secteur de contact comme l’hôtellerie-restauration, l’attitude est souvent plus importante que le diplôme. Surveillez :

• Le regard,
• L’écoute,
• Le langage corporel,
• La gestion du stress.

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4. Miser sur le potentiel de développement

Un employé en hôtellerie peut très vite évoluer, à condition d’être bien encadré. Lors de l’entretien, explorez :

• La motivation à apprendre,
• L’intérêt pour une formation en hôtellerie de luxe,
• Le sens de l’équipe.

👉 À lire : L’essor de la formation continue : clé du succès pour le personnel intérimaire

5. Soigner l’intégration

La réussite d’un recrutement ne s’arrête pas à la signature du contrat. Il faut préparer les premiers jours, expliquer les règles, accompagner.

Surtout dans un secteur parfois éprouvant comme l’hôtellerie en période estivale, où les conditions de travail peuvent être extrêmes.

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Pourquoi c’est essentiel de bien recruter dans ce secteur

Le secteur de l’hôtellerie-restauration évolue. Les attentes changent, les tendances aussi.

👉 Zoom sur : Les nouvelles tendances de l’hôtellerie-restauration : impact sur le recrutement et la gestion du personnel

Recruter intelligemment, c’est anticiper ces changements et construire une équipe solide, engagée et prête à évoluer.

ATERIMA WORK vous accompagne

Chez ATERIMA WORK, nous aidons les restaurants, hôtels et établissements à chaque étape du recrutement : définition du besoin, sélection, intégration, suivi.

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